幾多もの研究を重ね、飼育している鶏のご飯には18種類の原料を自家配合しています。非遺伝子組み換えの「トウモロコシ」をはじめ、良質なタンパク質を作る「魚粉」、生臭さを消しコクを出す「海藻」や「ヨモギ」など、他では真似できないこだわりがあります。

産卵鶏の中でわずか4%。日本生まれ日本育ちの純国産鶏「ゴトウモミジ」そんなエリート鶏たちを、夏は暑く、冬は寒い福井で、空調設備に頼らずに育てています。
鶏舎は解放的で風通しが良く、日の光がよく入るよう工夫しています。鶏たちがストレスなく、強く、大きく、美しく育つための最適な環境づくりを目指しています。

安心、安全にこだわった飼料や福井の厳しい環境で育った鶏たちは、他とは違う卵を産んでくれます。白身はくっきり二層に分かれており、その黄身は濃厚な味わいです。殻は赤く美しく、通常より固いため保存が効きます。素材を目で楽しんだり、卵を生食で食べる日本人の食文化に最適の卵がこの「まこちゃん卵」です。